Objetivo General

El objetivo general de este curso es proporcionar a los participantes las habilidades necesarias para manejar y operar una pastelería de manera eficiente, asegurando la calidad del producto y la satisfacción del cliente.

Objetivos Específicos

         Entender los principios básicos de la pastelería.
         Desarrollar habilidades prácticas en la preparación de productos de pastelería.
         Aplicar técnicas de gestión para optimizar la operación de una pastelería.

Modulo 1: Introducción A La Pastelería

        Principios básicos de la pastelería
        Tipos de ingredientes usados
        Normas de higiene y seguridad
        Ejercicio práctico: Identificación de ingredientes

Modulo 2: Técnicas Básicas

        Uso adecuado de herramientas
        Técnicas de batido y amasado
        Métodos de cocción
        Conservación de productos
        Ejercicio práctico: Preparación de masas básicas

Modulo 3: Pasteles Y Tartas

        Preparación de bizcochos
        Técnicas de relleno y cubierto
        Decoración básica
        Tipos de tartas
        Ejercicio práctico: Elaboración de un pastel decorado

Modulo 4: Panadería Dulce

        Preparación de croissants
        Técnicas para brioches
        Elaboración de bollería variada
        Métodos de fermentación
        Ejercicio práctico: Horneado de panes dulces

Modulo 5: Postres Individuales

        Variedades de mousse
        Preparación de tartaletas
        Técnicas de montaje de postres
        Decoración con frutas
        Ejercicio práctico: Creación de postres individuales